Apró piros bogyó, értékes növényi vegyületekkel Apró, édeskés bogyó, amelyet Ázsiában évszázadok óta fogyasztanak – ma pedig főként a benne található karotinoidok és poliszacharidok miatt érdekes. A goji, vagyis a Lycium barbarum élénk narancsvörös színű gyümölcs, amelyet gyakran „vörös gyémántként”…
Miért különleges ez a trópusi zsír? Hogy lehet ugyanaz az élelmiszer egyik nap fehér, szilárd zsír, máskor pedig teljesen átlátszó olaj? A kókuszolaj egyik első érdekessége éppen ez. Körülbelül 24 °C alatt megszilárdul, melegebb környezetben pedig folyékonnyá válik. Ettől még…
Az Andok különleges gyökere, amelyet a vitalitással kapcsolnak össze Van egy növény, amely ott is megél, ahol már alig terem valami: az Andok 4000 méter körüli, zord magashegységi területein. Ez a maca. A Lepidium meyenii a káposztafélék családjába tartozó növény,…
Amikor a noni és a hibiszkusz találkozik Mi történik, ha egy több mint kétezer éve használt trópusi gyümölcsöt összekeverünk az élénkpiros hibiszkusszal? Ebből a párosításból születik a Morinzhi. A DXN Morinzhi két növényre épül: Noni – Morinda citrifoliaésSzudáni hibiszkusz –…
Mi lenne, ha az étel egy része már azelőtt elkezdene átalakulni, hogy megesszük? Tulajdonképpen ez történik a fermentáció során. Baktériumok, élesztők és más mikroorganizmusok enzimeikkel elkezdik átalakítani az élelmiszer egyes összetevőit. Nagyobb molekulákból kisebbek keletkezhetnek, új savak, aromák és más…
Miért ennyire fontosak a rostok a bélrendszerünknek? A rostokat sokáig úgy kezeltük, mintha csak arra lennének jók, hogy „rendben legyen az emésztésünk”. Ma már tudjuk, hogy ennél jóval többről van szó. A bélrendszerünkben baktériumok, gombák és más mikroorganizmusok milliárdjai élnek.…
Nem mindegy, mi- és mennyi van benne „Szedek Omega-3-at.” Rendben – de tudod, mennyi EPA és DHA van benne? Az Omega-3 nem egyetlen anyag, hanem zsírsavak egész családja. A három legismertebb: És ez a különbség sokkal fontosabb, mint elsőre gondolnánk.…
Mi rejtőzik a mélybordó hibiszkusz mögött? Mélybordó szín, frissítően savanykás íz – a Roselle különlegessége már első pillantásra látszik. A Roselle a Hibiscus sabdariffa, vagyis a szudáni hibiszkusz egyik elnevezése. Kárkádé, rozella és vörös sóska néven is találkozhatunk vele. Bár…
Mengkudu? Elsőre egzotikus növénynévnek hangzik – pedig valójában a noniról van szó. A mengkudu a noni (Morinda citrifolia) maláj neve. Ez a trópusi növény Délkelet-Ázsiából származik, majd a Csendes-óceán szigetvilágában is elterjedt, ahol évszázadokon keresztül az emberek mindennapi életének része…
Agaricus blazei – a mandulagomba, amely felkeltette a kutatók figyelmét Egy gomba, amelynek mandulára emlékeztető illata van – és amelyet ma főként az immunrendszerrel kapcsolatos kutatások miatt ismernek. Az Agaricus blazei Murrill, magyarul mandulagomba, a csiperkefélék családjába tartozó ehető gomba.…
